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一般的铝箔封口机对含有一定水分的食品

您是第 位读者    发布日期:2012-12-21

一般的铝箔封口机对含有一定水分的食品,尤其是对湿度敏感的干制食品,在环境湿度超过其质量所允许的临界湿度时,食品将迅速吸湿而含水最增加、达到甚至超过维持质星的临界水分值,从而使食品因水分而引起质量变化。

水分含量较多 的潮湿食品也会因内部水分的散矢而发生物性变化,降低或失去原有的风味。

从食品的组织结构分析,凡具有疏松多孔或粉末结构的食品,它们与空 气中水蒸气的接触面积大,吸湿或失水的速度快,很容易引起食品的物性等 品质变化。